Polenta-Pizza mit Spinat und Kirschtomaten

Zutaten

Für 2-3 Portionen

• 200 g Rapunzel Polenta Maisgrieß
• 600 ml Wasser
• 1 Rapunzel Gemüse-Brühwürfel Original, mit Bio-Hefe
• 2 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
• 4 EL Rapunzel Pizzatomaten
• 1 TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
• 1 Prise Pfeffer
• eine Handvoll frischer Spinat
• 250 g Kirschtomaten
• 250 g geriebener Parmesan

Zubereitung

Polentagries mit dem Brühwürfel und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten.

Backofen auf 220°C vorheizen. Die gekochte Polenta auf einem mit etwas Olivenöl bestrichenen Backblech so verteilen, dass sich eine runde Pizza-Form ergibt. Den Rand etwas dicker lassen.

Die Pizzatomaten darauf verteilen und mit Spinat, Parmesan und Kirschtomaten belegen – oder mit anderen Zutaten, je nach persönlichem Belieben.

Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen goldbraun backen bis der Käse geschmolzen und die Polenta-Pizza am Rand ein bisschen knusprig ist.