Paprika mit Boulgour-Schafskäse-Füllung

Zutaten

für 4 Personen

• 100 g Tiefkühl Rahmspinat
• 300 ml Rapunzel Gemüsebrühe
• 100 g Rapunzel Boulgour
• 1 Zwiebel
• 3 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig
• 2-3 Fleischtomaten
• Rapunzel Meersalz jodiert
• Pfeffer
• Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• ½ Bund Oregano
• 2-4 Paprikaschoten
• 100 g Schafskäse
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Sambal Oelek

Zubereitung

Rahmspinat auftauen lassen.

Gemüsebrühe erhitzen, die Hälfte davon über den Boulgour geben und diesen 15 Minuten lang zugedeckt quellen lassen.

Inzwischen Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.

Zwiebel schälen, würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Tomaten waschen, würfeln und mit restlicher Brühe zu den Zwiebeln geben. Alles einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Vom Herd nehmen und klein gezupfte Oreganoblättchen zufügen.

Paprika waschen, längs halbieren und Kerne entfernen. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Rahmspinat mit gehacktem Knoblauch, Sambal Oelek und Schafskäse mischen. Mit Boulgour verrühren und Masse in die Paprikahälften füllen.

Tomatensoße in eine Auflaufform geben, Paprika darauf setzen und im Ofen 15-20 Minuten garen.