10 min
vegan
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 1 Liter Rapunzel Passata
- 300 g rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 altbackenes Laugenbrötchen (80g)
- 200 ml Rapunzel Klare Suppe mit Bio-Hefe
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 TL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- 3-4 EL Rapunzel OXYGUARD® Omega 3-6-9
- 2 EL Rapunzel Weißweinessig
- Rapunzel Meersalz, Atlantik
- Pfeffer
- 1 Ast Basilikum
- 2 Tomaten
- 1 Salatgurke
- 2 EL Rapunzel Kürbiskerne, geröstet
Zubereitung
Passata mit Paprika, Knoblauch, Brötchen, Gemüsebrühe, Lauchwiebeln, Zucker im Mixer cremig pürieren. Gut Abschmecken, Öl und Essig zugeben und mit dem Basilikum nochmal pürieren. Tomate und Gurke als Einlage fein würfeln. Das Gazpacho mit Tomaten- und Gurkenwürfeln, sowie ein paar Kürbiskernen servieren und genießen.
