Milchreis mit Gewürzsirup und Kokos- u. Mandelmus

Zutaten

Für 4 Portionen
Für den Gewürzsirup:

• 50 ml Rapunzel Ahornsirup Grad A
• 2 Gewürznelken
• 2 Stück Sternanis
• 1 Zimtstange
• 1 Kardamomkapsel
• 100 ml Orangensaft

Für den Milchreis:

• 400 ml Rapunzel Kokosmilch
• 1 EL Rapunzel Kokosblütenzucker
• ½ TL Zimt
• ½ TL Rapunzel Vanillepulver Bourbon
• 250 g Rapunzel Milchreis Spitzenreis Rundkorn weiß
• 100 g Rapunzel Kokos- & Mandelmus mit Dattel
• Rapunzel Meersalz, Atlantik
• Abrieb einer halben Orange
• 3 EL Rapunzel Kokos-Chips

Zubereitung

Für den Gewürzsirup: Ahornsirup in einem Topf leicht erhitzen. Anschließend Gewürznelken, Sternanis, Zimtstange und Kardamom zugeben. Orangensaft angießen und gut verrühren. Den Gewürzsirup ziehen lassen.

Für den Milchreis: Kokosmilch mit Zucker, Zimt und Vanille zum Kochen bringen. Reis einrühren und bei geringer Temperatur mit Deckel ca. 25 Min ausquellen lassen, gelegentlich umrühren. Fünf Min vor Ende der Garzeit das Kokos- & Mandelmus mit Dattel unterrühren und mit Salz abschmecken.

Gewürzsirup durch ein Sieb zum Milchreis geben. Anschließend mit Zimt, Orangenschalenabrieb und Kokos-Chips garnieren.