Kürbis-Kokos-Brotaufstrich

Zutaten

für 2-3 Gläser à 200 g

• 500 g Hokaido-Kürbis in groben Stücken
• 150 ml Wasser
• 20-30 g frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Salz
• 1 Msp. Chilipulver
• 50 g Rapunzel -Kokosöl nativ

Zubereitung

Kürbis mit Schale in kleine Würfel schneiden und im Wasser ca. 20 Minuten kochen. Geriebenen Ingwer, Knoblauchzehe, Salz und Chili zufügen und nochmal ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Kokosöl dazugeben und schmelzen lassen. Die Masse im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren und heiß in Gläser füllen. Kurz auf den Kopf stellen.

Tipp: Zusätzlich ist Sterilisation für 20 Minuten bei ca. 70 °C im Backofen ratsam. Ohne Sterilisation kann der Aufstrich ca. 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.