Kräuter-Cake Pops mit Paprika-Topping

Zutaten

für 15-20 Cake Pops

für den Kräuterteig

• 1 Schalotte
• 1 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig nativ extra
• 120 g Weizenmehl (Type 405)
  oder Dinkelmehl (Type 630)
• ¼ TL Rapunzel Meersalz Atlantik
• 1 gestr. TL Backpulver
• 1 Msp. Kurkuma
• Pfeffer, Muskatnuss
• 1 TL Rapunzel Hefeflocken
• 1 Spritzer Agavendicksaft
• 25 ml Rapunzel Olivenöl fruchtig nativ extra
• 30 g Sojajoghurt
• 90 ml Wasser
• ½ Bund gemischte Kräuter

für das Paprika-Topping

• 100 g Pflanzenmargarine, zimmerwarm
• 20 g Sojajoghurt
• Salz, Pfeffer
• je ¼ TL Paprikapulver süß und scharf
• ¼ TL Senfkörner

Zubereitung

Für den Kräuterteig:
Die Schalotte fein würfeln und in einem Esslöffel Olivenöl dünsten bis sie glasig wird. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

In einer Rührschüssel Mehl, Salz, Backpulver, Kurkuma, Pfeffer, Muskat und Hefeflocken mischen. Mit Agavendicksaft, Öl, Joghurt und Wasser zu einem glatten Teig rühren. Die Kräuter fein hacken und mit der Schalotte unter den Teig heben.

Den Teig auf 15-20 Cake Pop-Formen aufteilen und einen backfesten Lollistiel hineindrücken. Wer weder Formen noch Stiele zuhause hat, kann teelöffelweise Kleckse auf Backpapier setzen und einen Holzstiel verwenden. Bei 170 °C Umluft ca. 15 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

Für das Paprika-Topping
Die Butter mit Sojajoghurt und den Gewürzen aufschlagen. Die Senfkörner im Mörser mahlen und einrühren. Das Topping 10-15 Minuten kalt stellen bis es eine noch streichfähige aber nicht zu weiche Konsistenz erreicht hat. Dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cake Pops spritzen. Für ein Picknick das Topping in eine kleine Dose spritzen und kalt aufbewahren.