Käse-Pesto-Kleeblätter

Zutaten

für 90 Stück

für den Teig

• 200 g Pflanzenmargarine
• 200 g geriebener Käse - nach Geschmack
• 380 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 ml Sahne
• 3-4 TL Rapunzel Pesto Siciliano
• Rapunzel Meersalz
• Pfeffer

für die Verzierung

• 2 Eigelb, verquirlen
• Rapunzel Sesam ungeschält
• Rapunzel Blaumohn
• Rapunzel Gomasio Sesam und Meersalz
• Meersalz grob

Zubereitung

Für den Teig:
Die Margarine schaumig rühren und geriebenen Käse unterziehen. Das Mehl und Backpulver unterrühren - nach und nach die Sahne und das Pesto zugeben. Die Masse mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und von Hand zu einem glatten Teig verarbeiten.

Im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft: 180 °C).

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche, oder zwischen Frischhaltefolie, dünn ausrollen. Die Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Für die Verzierung:
Mit Eigelb bestreichen und anschließend mit Sesam, Mohn etc. bestreuen.

In ca. 10 Minuten hellbraun backen, dann abkühlen lassen.