Grüne Kürbiskernöl-Mousse im Glas mit Aprikosen

Name: Grüne Kürbiskernöl-Mousse im Glas mit Aprikosen
Ingredients: 300 g Aprikosen; 450 g Skyr; 35 ml Kürbiskernöl geröstet; 50 ml Kokosblütensirup; 100 ml Sahne; 80 g Dinkel-Waffeln Vanille; 20 g Kürbiskerne geröstet

25 min

Zutaten

Für 4 Portionen

300 g Aprikosen
450 g Skyr
35 ml Rapunzel Kürbiskernöl geröstet
50 ml Rapunzel Kokosblütensirup
100 ml Sahne
80 g Rapunzel Dinkel-Waffeln Vanille
20 g Rapunzel Kürbiskerne geröstet

Zubereitung

Aprikosen waschen, entkernen und vierteln. Skyr, Kürbiskernöl und Kokosblütensirup cremig rühren. Sahne steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Kürbiskern-Creme heben. Dinkel-Waffeln grob hacken. Kürbiskern-Mousse abwechselnd mit Aprikosen und Vanille Dinkel Waffeln in Gläschen schichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und genießen.