Dattel-Nuss Riegel

Zutaten

Für ca. 12 Riegel

• 200 g Rapunzel Datteln ohne Stein, klein gehackt
• 1 EL Chiasamen
• 80 g Rapunzel Cashewbruch
• 80 g Rapunzel Mandeln, Californien, gehackt
• 80 g Rapunzel Kürbiskerne geröstet
• 1/2 TL Rapunzel Vanillepulver Bourbon
• 1 Prise Rapunzel Meersalz
• 1 TL Rapunzel Kokosöl nativ
• 2-3 EL Rapunzel Kokosblütensirup

Zubereitung

Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Backblech oder Kuchenform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel Datteln, Chiasamen, Cashewbruch, Mandeln, Kürbiskerne, Vanillepulver und Salz mischen. Kokosöl und Kokosblütensirup zugeben und alles gut vermengen. Masse auf dem Backpapier verteilen und gleichmäßig festdrücken. Falls die Masse zu klebrig ist, ein Backpapier darauf legen und dann die Masse festdrücken. Im Ofen für ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und anschließend mit einem Messer in Stücke/Riegel schneiden.

Die Riegel können bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.