Bohnen: Das interessiert mich doch die Bohne

Wie bereite ich Bohnen mit möglichst wenig Aufwand zu?

Das geht einfacher als gedacht, denn das Meiste passiert ganz nebenbei:

1. Einweichen:
Bohnen in reichlich kaltem Wasser einweichen (8 bis 12 Std., also über Nacht oder morgens, wenn man sie abends kochen möchte).

Tipp: Mungbohnen werden nur 1-2 Stunden eingeweicht und haben eine kurze Kochzeit von ca. 30 Minuten.

2. Abspülen:
Einweichwasser abgießen und Hülsenfrüchte in einem Sieb gut abspülen.

3. Kochen:
Mit frischem Wasser in einen Topf geben und nach Packungsanleitung bei geschlossenem Deckel garen.

4. Abgießen
– und fertig!

Einweichen vergessen? Rapunzel Bohnen gibt's auch aus der Dose!

Eine große Auswahl Bohnen – ohne Einweichen und kochen! Fertig vorgegart in der Dose. So lassen sich im Handumdrehen leckere und gesunde Gerichte zaubern.

8 × Rapunzel Eiweiß-Power

Azukibohnen

Aromatisch, kernig, fest

Die süßliche Allround-Bohne mit fester und kerniger Konsistenz. Azukibohnen sind beliebt für ihren leicht süßlichen Geschmack und werden gerne für Bohnensalat, vegetarische Frikadellen und Eintöpfe verwendet.

Mungbohnen

Schnell gekocht

Mungbohnen haben eine sehr kurze Einweichzeit und entwickeln beim Kochen ein süßliches Aroma. Für Salate, Suppen und Gemüsepfannen.

Rote Kidneybohnen

Milder, leicht süßlicher Geschmack

Die Bohnen behalten auch nach längerem Kochen Form und Farbe, sorgen für Farbtupfer in Salaten und dürfen in keinem Chili fehlen. Auch ideal für Wraps, Gemüsepfannen und Aufstriche.

Schwarze Bohnen

Nussig-aromatisch

Schwarze Bohnen werden beim innen zart, behalten dabei aber ihre Form und ihren leichten Biss. Außen sind sie schwarz, innen cremeweiß. Besonders lecker schmecken sie in Eintöpfen, Suppen und Salaten, eignen sich aber auch hervorragend für die Herstellung von Dips und Aufstrichen.

Sojabohnen

Der eiweißreiche Klassiker aus Deutschland

Sojabohnen haben den höchsten Eiweißgehalt unter allen Hülsenfrüchten. Sie eignen sich sehr gut für Currys, Suppen, Bowls, Eintöpfe oder zur Herstellung von Sojaquark (Tofu), Aufstrichen, Bratlingen und Dips.

Weiße Bohnen

Mild und cremig, vielseitig verwendbar

Diese weißen Bohnen sind angenehm mild und nehmen das Aroma der weiteren Zutaten besonders gut auf. Sie werden daher sehr gerne für Suppen, wie die beliebte Minestrone, und für Eintöpfe und Salate verwendet.

Weiße Jumbo-Bohnen

Dekorativ und schmackhaft

Jumbo-Bohnen sind ein echter Hingucker und eignen sich bestens als Antipasti, in Salaten, deftigen Eintopfgerichten und als Beilage.

Mung Dal

ohne Einweichen

Die geschälten und halbierten Mungbohnen (Mung Dal) eignen sich für alle Doshas und schmecken leicht süßlich.

Verwendungsmöglichkeiten und Zubereitungszeiten

Sorte	Geschmack & Besonderheit	Konsistenz	Suppen/Chilis/ Eintöpfe	Salate	Antipasti	Bratlinge	Dips	Einweichzeit	Kochzeit
Azukibohnen	leicht süßlich nussiger Geschmack, Allrounder	festkochend	x	x		x		8-12 h	ca. 50-60 min
Mungbohnen	süßliches Aroma, besonders schnelle Zubereitung	weich kochend	x	x				1-2 h	ca. 30 min
Rote Kidneybohnen	süßlicher, an Esskastanien erinnernder Geschmack	weich kochend	x	x		x	x	8-12 h	ca. 60-90 min
Schwarze Bohnen	würzig-nussiger Geschmack	festkochend	x	x		x	x	8-12 h	ca. 60 min
Sojabohnen	sehr hoher Eiweißgehalt	festkochend	x			x	x	8-12 h	ca. 45-60 min
Weiße Bohnen	angenehm milder Geschmack	mehlig kochend	x	x	x		x	8-12 h	ca. 60 min
Weiße Jumbobohnen	süßlich, aromatischer Geschmack	mehlig kochend	x	x	x			8-12 h	ca. 60 min
Mung Dal	leicht süßlicher Geschmack	weich kochend	x					ohne Einweichen	12-15 min