Schoko-Vanillecreme Torte

45 min

35-40 min

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Zutaten

für 16 Stücke

für den Teig

4 Eier, getrennt
1 Pr. Rapunzel Meersalz
100 g weiche Butter
100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
½ TL Lebkuchengewürz
100 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre, im Wasserbad geschmolzen
100 g Mehl
50 g Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen
1 TL Backpulver

für die Füllung

1 Pck. Rapunzel Vanille Puddingpulver
2 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
500 ml Milch
150 g weiche Butter
30 g Puderzucker
200 g Aprikosenkonfitüre

für die Verzierung

100 g Rapunzel Honig Marzipan
etw. Puderzucker
300 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre, im Wasserbad geschmolzen

Zubereitung

Für den Teig:
Eiweiß und Salz steif schlagen. Butter, Rohrzucker und 4 Eigelb cremig rühren. Lebkuchengewürz und geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Eischnee, Mehl, Mandeln und Backpulver unterheben.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft: 160 °C). Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) geben. In 35-40 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung:
Pudding nach Packungsanleitung kochen. Unter Rühren komplett abkühlen lassen. Butter und Puderzucker schaumig rühren, erkalteten Pudding löffelweise unterrühren.

Unteren Boden erst mit Aprikosenkonfitüre, dann mit Vanillecreme bestreichen. Zweiten Boden darauf setzen, ebenfalls mit Konfitüre und Vanillecreme bestreichen. Dritten Boden darauf setzen.

Für die Verzierung:
Marzipan auf etwas Puderzucker ausrollen und nach Belieben Formen (Herzen, Sterne etc.) ausstechen. Den Kuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und die Marzipan-Formen leicht andrücken.