HAND IN HAND - Via verde

Biologischen Vollrohrzucker erhält RAPUNZEL aus Brasilien. Die Zuckermühle der Brüder Micali wird in Lucélia im Bundesstaat Sao Paolo betrieben.

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Vollrohrzucker bezeichnet eingedickten, getrockneten und unraffinierten Zuckerrohrsaft, der direkt aus dem frischen Zuckerrohrsaft gewonnen wird. Die wertvollen Mineralstoffe und Spurenelemente, die im Vollrohrzucker enthalten sind, verleihen ihm einen besonders aromatischen Geschmack. Weil beim starken Erhitzen Acrylamid entsteht, wird für den RAPADURA Vollrohrzucker die mineralstoff- und vitaminreiche Masse schonend unter Vakuum eingetrocknet.

Hangparalleler Anbau und eine Vielfalt von Sträuchern, Bäumen und Kleinbiotopen verhindern Erosion, da gerade wegen der starken tropischen Regenfälle die Gefahr des Abschwemmens der oberen Bodenschicht sehr groß ist.

Wie wird Zuckerrohr geerntet und verarbeitet?

Geerntet wird das Zuckerrohr zum Teil von Hand mit einer Machete, zum Teil mit Maschinen, wobei die Arbeiter die Blätter als Gründüngung auf dem Feld liegen lassen.

Der große Unterschied zum konventionellen Zuckerrohranbau ist neben dem Verzicht auf Pflanzenschutzmittel, dass die Felder vor der Ernte nicht abgebrannt werden. Dies geschieht normalerweise zur Erntevereinfachung, da so das gesamte Blattwerk verbrennt und nur die zuckerhaltigen Stängel übrig bleiben. Durch den Verzicht auf das Abbrennen im Bio-Anbau werden das Bodenleben, die Luft und Tiere geschont und die reiche Biomasse dem Nährstoffkreislauf wieder zugeführt.

RAPADURA Vollrohrzucker HIH

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WO GIBT'S RAPUNZEL?

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