SPARGELZEIT - LIEBLINGSREZEPTE VON ATTILA HILDMANN

Alles Spargel!

Jetzt ist wieder Spargelzeit. Das leckere und leicht bekömmliche Gemüse hat noch Saison bis zum 24. Juni, dem Johannistag. Traditionell wird Spargel meist mit Butter und neuen Kartoffeln serviert.

Lecker, aber das edle Gemüse kann sehr viel mehr. Haben Sie zum Beispiel schon mal selber eine Spargelsuppe gekocht oder Nudeln mit Spargel probiert?

Attila Hildmann verwöhnt unseren Gaumen mit drei Spargel- Lieblingsrezepten. Und wer noch Lust auf einen vierten Gang hat, krönt das Gourmet- Menü noch mit einer fruchtigen Piña-Colada- Creme  zum Menü.

Linguine mit grünem Spargel in Mandelsoße und getrocknete Tomaten
Weisser Spargelsalat mit Ahornsirup-Senfdressing, Walnüssen und Rucola
Spargel-Orangen-Suppe
Pina-Colada-Dessert

Einkaufstipp:
Wer frischen Spargel kaufen will, sollte Folgendes beachten:

Frischen Spargel erkennt man an geschlossenen Köpfen und einem noch feuchten, nicht hohlen Ende. Wenn man mit dem Fingernagel dagegen drückt, sollte Feuchtigkeit austreten. Außerdem macht frischer Spargel ein quietschendes Geräusch, wenn man die Stangen aneinander reibt.  Spargel sollte frisch verzehrt werden, hält sich im Kühlschrank jedoch zwei bis drei Tage, wenn man ihn in ein feuchtes Handtuch einwickelt.