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Bio-Laden in Legau
Mo - Fr 8 - 18 Uhr
Sa 8 - 12.30 Uhr |
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DETAILS ZUR QUALITÄTSSICHERUNG
Um eine sorgfältige Kontrolle der ankommenden Ware vor Ort gewährleisten zu können, trägt jede RAPUNZEL Ware im Anbau, während des Transports und in der Verarbeitung eine eigene Lotnummer. Anhand dieser lässt sich die Ware bis zum Anbauer zurückverfolgen.
Die zusätzlichen Qualitätskontrollen von unabhängigen, externen Sachverständigen und internen RAPUNZEL MitarbeiterInnen beinhalten folgende Maßnahmen:
- mehrfache Kontrolle aller Produkte aus eigenen Projekten und der Lieferanten
- Analyse der Vorabmuster der Ware, sowohl in Legau wie auch bei anerkannten Labors
- chargenbezogene Beprobung und Analyse auf über 600 unterschiedliche Parameter, z.B.:
Pestizide und Schwermetalle beim Wareneingang
- ständige Überwachung der Produktion durch unser Qualitätsteam bestehend aus 2
Lebensmittelingenieuren, 1 Lebensmittelingenieur Chemie, 1 Lebensmittelingenieur für die
Produktentwicklung und 3 LebensmitteltechnikerInnen.
- durchschnittliche Aufwendungen für Analysen pro Jahr: 300.000,- EURO
Die schonende Verarbeitung unserer hochwertigen Bio-Rohstoffe hat nicht nur Tradition, sondern wirkt sich auch auf die Qualität unserer Produkte aus:
- Die Nüsse für unsere Nussmuse werden mit einer schonenden Heißluftröstung immer
frisch vor der Verarbeitung geröstet.
- Alle RAPUNZEL Speiseöle werden ohne Hitzezufuhr während des Pressvorgangs
gewonnen und ohne chemische Hilfsstoffe hergestellt. Durch die schonende Pressung
bleibt z.B. die Auslauftemperatur bei unseren nativen Sonnenblumenölen unter 40 C°.
Wertgebende Inhaltsstoffe wie Vitamine, Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe werden
erhalten.
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UNSERE BIO-QUALITÄT 
