Schoko Shortbread mit gerösteten Mandeln und Espresso

Zutaten

Für 10 Portionen

• 150 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
• 230 g Butter
  oder Pflanzenmargarine (Zimmertemperatur)
• 30 g Rapunzel Kakaopulver, stark entölt
• 1 EL Rapunzel Heldenkaffee Espresso, gemahlen
• 1 Prise Rapunzel Vanillepulver Bourbon
• 1 Prise Backpulver
• 200 g Dinkelmehl
• 200 g Rapunzel Mandeln geröstet, Europa

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten bis auf die Mandeln in einer Schüssel gut verkneten. Die Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Masse darauf verteilen und zu einer Dicke von ca. 1 cm flach drücken. Die Mandeln grob hacken und leicht in den Teig drücken.

Bei 180 Grad 15 Minuten backen.