RAPUNZEL bezieht den Cristallino Rohrzucker aus dem abgelegenen Guairá Department im Südosten von Paraguay. Die Zuckerfabrik nennt sich wie das Dorf: Iturbe. Etwa 400 Familien wohnen hier. Die meisten leben vom Zuckerrohranbau und von der Arbeit, die in der Zuckerfabrik Iturbe angeboten wird. An die 400 Mitarbeiter sind in der Fabrik beschäftigt.
Industrielle Verarbeitung
Die Zuckerfabrik selbst ist eine moderne Industrieanlage – ganz im Gegensatz zu der noch sehr handwerklichen Arbeit auf den Feldern. Bei biologischem Kristallzucker wird lediglich mechanisch die Melasse entfernt (abzentrifugiert). Hangparalleler Anbau und eine Vielfalt von Sträuchern, Bäumen und Kleinbiotopen verhindern Erosion, da gerade wegen der starken tropischen Regenfälle die Gefahr des Abschwemmens der oberen Bodenschicht sehr groß ist.
Wie wird Zuckerrohr geerntet und verarbeitet?
Geerntet wird das Zuckerrohr von Hand mit einer Machete, wobei die Arbeiter die Blätter als Gründüngung auf dem Feld liegen lassen. Der wesentliche Unterschied zum konventionellen Zuckerrohranbau besteht darin, dass sowohl auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln als auch auf das Abbrennen der Felder vor der Ernte verzichtet wird – eine im konventionellen Anbau übliche Praxis zur Erntevereinfachung: das gesamte Blattwerk verbrennt und nur die zuckerhaltigen Stängel bleiben übrig.
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