EN  |  FR  |  IT
Zubereitungszeit30 min
Ruhezeit90 min
Backzeit60 min

Zutaten


Für 1 Stollen:

Zubereitung


Die Hefe in etwas lauwarmer Milch mit 1 TL Ahornsirup mischen. Mehl, Mandeln und Salz verrühren und die Hefe-Milch-Mischung hinzugeben.

Butter in der restlichen Milch bei schwacher Hitze zergehen lassen. Mit Ahornsirup, Vanillepulver, Quark und Eiern mit dem Knethaken zu einem nicht zu weichen Teig kneten.
Bedeckt mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Aprikosen in kleine Würfel schneiden, mit Sauerkirschen, Orangensaft, Zitronenschale sowie 4 EL Wasser kurz aufkochen. Die abgekühlte Mischung unter den aufgegangenen Hefeteig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Wecken formen.

In der Mitte mit einem Nudelholz dünn ausrollen, die beiden Längsseiten bilden dicke Wülste. Die Wülste nach innen klappen, sodass sie neben einander liegen, und andrücken. Auf das gefettete Backblech legen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheitzen Backofen, bei 180 °C, 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Den heißen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Johannisbrotkernmehl bestäuben.

Den gut ausgekühlten Stollen in Alu-Folie wickeln und vor dem Anschneiden einige Tage ruhen lassen.


Rapunzel Bio-Cent

Rapunzel Bio-Cent Logo

Jeder Kauf unterstützt öko-soziale Projekte weltweit.
Online einkaufen

Kein passender Laden in der Nähe? Im Rapunzel Webshop bestellen Sie direkt bei uns.



Wo gibt's Rapunzel?

Unser Ladenfinder präsentiert über 3.000 Standorte, an denen Rapunzel Produkte erhältlich sind.



Wir machen Bio aus Liebe