300 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre
oder Rapunzel Vollmilchkuvertüre
1 EL Rapunzel Chicco-Getreide-Frucht-Kaffee
6 Eigelb
4 Eiweiß
100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
500 g Sahne
Mark von 1 Rapunzel Vanilleschote
Für 4 Personen
Zubereitung:
Kuvertüre auflösen und das mit etwas Wasser verrührte Chiccopulver einrühren. Eigelb, 50 g Cristallino Rohrzucker und Mark der Vanilleschote warm aufschlagen und unter die Kuvertüre geben.
Eiweiß und restlichen Cristallino Rohrzucker zu Schnee schlagen, dann mit der geschlagenen Sahne unter die lauwarme Kuvertürenmasse heben, lauwarm deshalb, da die Sahne nicht sofort stocken darf.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Mousse mindestens 2 Stunden kalt stellen.
