100g Rapunzel gemahlene Mandeln
Zum Verzieren:Puderzucker, Wasser Rapunzel Kuvertüre Zartbitter oder Vollmilch
Zubereitung:
Die Butter mit Honig-Marzipan, Vanillezucker und Vollrohrzucker schaumig rühren. Ei, Kakaopulver und Gewürze unterrühren. Mit Mehl und Mandeln schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frichhaltefolie wickeln und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen. Die Bären ausstechen und auf ein mit Backpapier ausglegtes Blech legen. Auf der mittleren Schiene bei 175°C im Ofen backen. Für die Eisbären, die gut ausgekühlten Plätzchen mit einer dicken Puderzuckerglasur bestreichen und wenn die Glasur fast trocken ist mit Puderzucker bestäuben. Die Kuvertüre nach Anleitung schmelzen und mit einem Zahnstocher die Augen anbringen. Die Glasur muss ganz trocken bzw. die braunen Bären ganz ausgekühlt sein.
