Das Öl leicht erhitzen und die Currypaste kurz anrösten. Die Kokosmilch dazurühren und kurz köcheln lassen. Das Erdnussmus dazugeben und noch weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist. Mit Salz und Apfel-Balsamico abschmecken.
Tolle Sauce zu vielen Hauptgerichten wie Wokgerichte, Gemüsepfannen, asiatische Reisgerichte etc.
