Die RAPUNZEL Rezeptesammlung

Zutaten: 4 Scheiben Ciabatta Brot 100 g Rapunzel Kalamata-Oliven 1 mittelgroße Chili 1 TL Rapunzel Crema di Peperoncino, extra scharf 1/2 Bund Petersilie 1 Zwiebel 3 EL Rapunzel Olivenöl Kreta P.D.O., nativ extra 1 TL Rapunzel Meersalz Atlantik frischer schwarzer Pfeffer aus der Mühle etwas Rapunzel Citrolive 1/4 Bio-Zitrone

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: 15 min

Zubereitung:

Für Olivenliebhaber wie mich ein Traum. Die Oliven sind schön würzig und in der Kombination mit der scharfen Chili, der Zitronenschale und der frischen Petersilie sehr aromatisch. Wir starten unser Weihnachtsmenü mit einem mediterranen Klassiker, mit meinem Twist.

Oliven entsteinen (Oliven mit Stein haben wesentlich mehr Aroma) und mit einem Messer grob hacken. Die Chili halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken. Petersilie waschen und fein hacken.

Die Zitronenschale einer Viertel Zitrone abreiben. Oliven mit Chili, Petersilie, Crema di Peperoncino, Zitronenschale, Zwiebeln und Olivenöl vermengen, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Ciabatta-Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Olivenmischung auf dem Ciabatta verteilen und im Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen. Nach dem Backen mit etwas Citrolive beträufeln und mit Petersilienblättern garnieren.

Verwendete RAPUNZEL Produkte:

Oliven Kalamata violett, mit Stein in Lake
Crema di Peperoncino, extra scharf
Olivenöl Kreta P.D.O., nativ extra
Meersalz, Atlantik
Citrolive, demeter